Flavorit Spice

Neben den traditionellen Zutaten Wasser, Hopfen, Malz und Hefe finden immer häufiger auch andere geschmacksgebende Zutaten Anwendung beim Brauen: Natürliche Ingredienzien, wie Gewürze, Kräuter oder Früchte, werden für spezielle Biersorten in der Brauerei verwendet.

Ob Extraktion von Schalen verschiedener Zitrusfrüchte, Kokosflocken, unterschiedliche Teevariationen oder frischer Ingwer, um nur einige zu nennen: Mit unseren Anlagen stehen Ihnen universell einsetzbare Geräte für Ihre Zutaten zur Verfügung. Profitieren Sie von der langjährigen banke Expertise im Bereich Aromaextraktion.

Zeitpunkt, Extraktionsdauer, Temperatur, eingesetzte Mengen und nicht zuletzt die Art und Darreichungsform der Zutaten sind so verschieden wie die banke Aromaextraktionssysteme selbst. Unser Portfolio zur Aromaextraktion umfasst hierbei Lösungen von Hopfengaben – für Gewürze und Kräuter optimiert – über Extraktionssysteme im Glasdesign mit zentraler Filterkerze bis zum multifunktionalen System in Kippbehälter-Ausführung.

In unserem eigenen Labor haben wir die Möglichkeit, Extraktions- und Filtrationsversuche durchzuführen und so alle notwendigen Prozessparameter individuell zu bestimmen. Aus diesen Werten und unserer Erfahrung können wir das optimale Aromaextraktionssystem auswählen – abgestimmt auf Ihre Anforderungen.

Für eine maßgeschneiderte Anlagentechnik berücksichtigen wir die Mengen und Eigenschaften der eingesetzten Aromaträger. Unsere Lösungen reichen von einfachen Sieblösungen für Hopfengaben bis zu komplexen Systemen für anspruchsvolle Extraktionsprozesse, z.B. für gelbildende Produkte und große Mengen. Dabei können die Kontaktzeit und andere Parameter für das gewünschte Aromaprofil individuell gesteuert werden.

Die turbulente Strömung in allen Systemen stellt eine effiziente Extraktion und ein reproduzierbares Geschmacksergebnis sicher.

Auch die Feststoffaustragung gestalten wir nach Ihren Anforderungen, von manuell bis vollautomatisch.

Zur Auswahl des passenden Extraktionssystems erfassen wir alle erforderlichen Daten in einem Laborversuch, gefolgt von einer eingehenden Analyse von Filtrationskennwerten, Sedimentationsgeschwindigkeiten, Quellvolumen oder den jeweiligen Nassdichten Ihrer Zutaten. Aus diesen Werten wählen wir das für Sie passende Aromaextraktionssystem. Bei Bedarf lassen wir auch sensorische und analytische Prozesse für Sie untersuchen. Lassen Sie uns Ihnen bei der Prozessfindung und Optimierung behilflich sein!

Gerne beraten wir Sie und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot – Kontaktieren Sie uns!