Prozesstechnik
Opteron
Hackwerk - Die Kerntechnologie des Läuterns
Das Läutern ist ein zentraler Prozessschritt der Sudhausarbeit und bildet die Basis für Würze- und Bierqualität. Das Läutern ist meist zeitintensiv und damit der Flaschenhals der Sudhauskapazität.
Die bewährte und robuste banke Hackwerkstechnik Opteron trägt entscheidend dazu bei, diesen Prozess zu optimieren und die Belegungszeiten des Läuterbottichs zu verkürzen.
Key Facts
- schnelles Abläutern und Austrebern
- kurze Belegzeiten des Läuterbottichs
- spezielle Hackwerksmesser eliminieren Schwachstellen in der Auswaschung
- robuste Trebermechanik
- höchste Ausbeute durch homogenes Auswaschen des Treberkuchens
- langlebig und wartungsarm
- kein Schwermetalleintrag durch Einsatz von Kunststofflagern
- leckage- und wartungsfreie Wellenabdichtung
Zonenoptimierte Messergeometrie
Das Design und die Anordnung der Hackwerksmesser wurde konsequent auf die Schichten und Zonen des Treberkuchens angepasst. Der Treberkuchen kann so effektiv aufgelockert und gleichmäßig ausgelaugt werden – für eine effiziente Würzegewinnung.
Effizienz durch Höhenverstellung
Die Höhenverstellung des Hackwerks ermöglicht eine variable Eintauchtiefe der Messer. So kann die Läutergeschwindigkeit und Würzequalität in allen Phasen des Läuterprozesses ideal gesteuert werden.
Zuverlässig, wartungsarm und hygienisch
Das Hackwerk ist vollständig aus Materialien speziell für lebensmittelverarbeitende Betriebe gefertigt. Verzichtet wird auf Lagermaterialien wie Rotguss, Bronze o. ä., die in herkömmlichen Hackwerken häufig zum Einsatz kommen.
Hohe Lebensdauer
Die banke Hackwerkstechnik steht für eine hohe Lebensdauer dank robuster Mechanik im gesamten Hackwerk. Der Treberscheitmechanismus erfolgt durch einfache und zuverlässige Mechanik. Überzeugend ist auch die langlebige und leckagefreie Abdichtung der Hackwerkswelle oberhalb des Maischespiegels mit integrierter Spülung.
Gerne beraten wir Sie und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot – kontaktieren Sie uns!
